Photo: Caroline @loounie

Chez The Unscented Company, nous avons une vision du bien-être au-delà du spectre traditionnel. Nous croyons que l'idée de mener une vie saine concerne autant les produits que la nutrition et l'exercice. Nous croyons que la santé est circulaire et que les produits pour le corps et la maison ont leur place dans ce cycle.

Pour le blogue du mois, nous avons collaboré avec GoGo Quinoa et Caroline de Loounie Cuisine pour créer une recette saisonnière végane, riche en saveurs et en nutriments pour satisfaire vos besoins énergétiques tout au long de la journée. Professionnelle de la santé, herbivore et yogi, Caroline nous présente une foule d’inspiration de repas à base de plantes sur sa page Instagram colorée !

Basée à Montréal, GoGo Quinoa, est une entreprise (entre autres) de quinoa équitable qui vise à contribuer au bien-être de tous les consommateurs, en offrant des produits nutritifs et savoureux, qui sont d’origine éthique et responsable. La base parfaite pour la recette de Caroline.

Bon appétit !

Photo: Caroline @loounie

Gruau sucré-salé aux flocons de lentilles, au miso et à la pomme

Par: Caroline @loounie

Ce gruau n’a rien à voir avec les préparations en sachet. L’ajout de flocons de lentilles rend le gruau encore plus nourrissant et satisfaisant. Par ailleurs, la présence d’un beau légume vert et le mélange sucré-salé en fait un plat parfait à tout moment de la journée! Dans cette version, des pommes grillées sont ajoutées en garniture, car elles sont de saison. On pourrait aussi choisir d’ajouter des tranches de courge grillées, de la carotte râpée, des poires ou tout autre fruit ou légume se mariant bien aux plats salés.

Ingrédients pour deux portions régulières (ou une portion d’ogre!)

  • 2/3 tasse de flocons d’avoine, d’amarante ou de sarrasin GoGo Quinoa ;
  • 1/3 tasse de flocons de lentilles rouges GoGo Quinoa, rincé légèrement à grande eau et égoutté;
  • 1 tasse de boisson végétale neutre et non sucrée (éviter les boissons à la vanille);
  • 1 tasse d’eau;
  • 1 cuillère à soupe de pâte de miso pâle;
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable;
  • 1 cuillère à soupe de levure alimentaire en flocons (aussi appelée levure nutritionnelle, levure RedStar, levure B12 – il ne s’agit pas de levure à pain);
  • Une pincée de sel (on peut utiliser le sel Himalayen GoGo Quinoa).

Pour les pommes :

  • 2 petites pommes ou une grosse pomme de saison, en fines tranches;
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale neutre;
  • 1 pincée de cannelle.

Garnitures, au goût :

  • 1 tasse de kale haché finement;
  • Pistaches ou autre noix;
  • Graines de chanvre;
  • Tahini (ajoute du crémeux);
  • Quinoa soufflé GoGo Quinoa. 

Photo: Unsplash

Marche à suivre :

Dans un chaudron, mettre les flocons d’avoine, les flocons de lentilles, la boisson végétale et l’eau. Brasser légèrement. Amener à ébullition, et baisser immédiatement le feu à doux moyen. Laisser mijoter environ 5-6 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide ait été absorbé (on cherche une consistance relativement crémeuse). Fermer le feu. Ajouter la pâte de miso, le sirop d’érable, la levure alimentaire et la pincée de sel, et bien mélanger, durant 1-2 minutes.

Pendant la cuisson du gruau, mettre une cuillère d’huile dans une poêle chaude. Y faire dorer les tranches de pommes environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Retirer les pommes de la poêle. Pendant qu’elle est encore chaude, y mettre le kale haché avec une cuillère à soupe d’eau et une pincée de sel. Cuire environ une minute, ou jusqu’à ce que le kale ait ramolli.

Pour la présentation :

Mettre le gruau au fond des bols. Garnir avec les pommes, le kale vapeur et des garnitures au choix. 

Photo: Caroline @loounie